De smaak van gele bietjes is zoeter dan van rode bietjes. Dun geschaafd is hij rauw heerlijk in een salade. Door gele bietjes te garen in de oven in plaats van te koken bereik je een intensere smaak. Leuk om de gele bietjes in de oven te garen met rode biet, ui, knoflook en evt. nog andere knolgewassen, tomaatjes of stukken pompoen.
 
Wij planten gele bietjes vanaf begin april en oogsten in de loop van mei tot eind september.