Rode kool wordt veel in de winter gegeten, maar mits vroeg geplant ook in de zomer.  Hij is, heel dun gesneden, rauw lekker in salades, gekookt met veel appel of ander fruit en ook gegrild, of gebakken in de oven zijn smakelijke en verrassende toepassingen.
 
Bij ons gaan de eerste rode koolplanten begin mei de grond in en we hopen tot in de winter te kunnen leveren.