Snijbiet is een bladgewas in vrolijke kleuren, waarvan je zowel de steel als het blad eet. Snijbiet is lekker in een salade, maar wordt ook gekookt of gewokt gegeten. De bladeren hebben minder tijd nodig om te garen dan de stelen.
 
Wij zaaien de snijbiet begin maart en oogsten vanaf half mei.