Net als de gele ui is de rode ui een van de groenten die je altijd in voorraad kunt hebben. De smaak van rode ui is iets scherper, pittiger dan van de gele ui en wordt veel gebruikt in mediterrane gerechten of bij wild of andere winterse gerechten. Hij is rauw te gebruiken, gebakken, gegrilld enz.
 
We gaan dit jaar voor het eerst rode ui zaaien en starten daarmee in april. In de loop van de zomer volgt als het goed gaat de oogst.