De smaak en geur (van anijs) van venkelknol is heel uitgesproken. Liefhebbers eten hem rauw, wel dun gesneden, gekookt, gestoofd of gegrilld. Ook als smaakmaker in een saus is venkelknol heel geschikt. Het groen is mooi en lekker als garnering.
 
Vanaf begin mei planten we in en vanaf juli verwachten we te oogsten.